Le nocciole tostate sono una risorsa enogastronomica eccezionale, ricca di nutrienti e minerali. Secondo gli esperti, 20 nocciole al giorno (628 kcal per 100 g), proteggono dall’invecchiamento precoce e si tengono pulite le arterie. L’area di produzione della nocciola “Gentile Romana” è
una delle più importanti in Italia e si estende sui colli Cimini in un’area particolarmente ristretta ma con un’alta produzione, dovuta prevalentemente alle caratteristiche del terreno vulcanico e soprattutto al clima ideale per questa coltivazione.
Questi aspetti, uniti alla grande esperienza dei produttori locali, fanno della nocciola di Caprarola un prodotto eccellente che viene selezionato e calibrato in base agli usi richiesti, trasformazione in crema, pasticceria, granelle, tostatura.